2020-08-01から1日間の記事一覧

スコッチウイスキーと共に生きる島―アイラ島（１）

スコットランドの伝統食物・料理の研究家であるアネット・ホープさんは、地域固有の食・料理と地域づくりとの関係に注目しています。アネットさんによれば、スコットランドには、「自己の伝統的な食物や料理を再発見し、再評価する動きがある」といいます。…